济南高新区市场监管局章锦所组织辖区食品经营者培训

本网讯  为提高经营者食品安全知识水平以及食品安全管理能力，落实食品安全第一责任人责任，确保辖区食品安全，顺利完成卫生城市复审迎查工作，近日，济南高新区市场监管局章锦所组织辖区内40余家重点食品经营业户进行食品安全知识培训。

培训会上，该所执法人员针对该所前期日常监督检查中发现的问题，依据食品经营法律法规，结合卫生城市复审迎查标准以及餐饮服务操作规程等规定的要求，从经营场所环境卫生、食品安全管理制度、食品进货查验管理、从业人员健康管理、食品“三防”措施等方面进行全面的分析讲解，特比是对食品进货查验记录的部分，该所执法人员运用此前处理的职业举报人举报辖区某超市涉嫌不合格食品但经进货系统查验发现从未购进此批次食品进而反证举报不实的案例以及在处理食品抽检案件中因未记录进货台账、不能提供供货商和进货记录而被处罚的案件，以案说法、生动详实地说明进货查验记录的重要性。参会业户都认真听讲并细心做了记录，在互动环节也表达了对该所的感谢。

最后，该所执法人员要求参会的食品经营业户要高度重视国家卫生城市复审迎查工作，认真学习领会培训内容，做好自查整改，切实做到食品经营场所醒目位置亮证照、内外环境整洁、健康证明齐全有效、从业人员卫生好、消毒保洁到位、“三防”设施齐全，以认真落实食品安全第一责任的意识和有效工作，切实推动复审迎查攻坚战的圆满成功。

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责任编辑：刘晓旭